Prepare changelog for v18.1.0

Author: RiotRobot

CHANGELOG.md

@@ -1,5 +1,5 @@
-Changes in [18.1.0-rc.1](https://github.com/matrix-org/matrix-js-sdk/releases/tag/v18.1.0-rc.1) (2022-05-31)
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+Changes in [18.1.0](https://github.com/matrix-org/matrix-js-sdk/releases/tag/v18.1.0) (2022-06-07)
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 ## ✨ Features
  * Convert `getLocalAliases` to a stable API call ([\#2402](https://github.com/matrix-org/matrix-js-sdk/pull/2402)).